De flesta recepten för sparris har du avbrutit och slängt bort de hårda eller träiga ändarna av sparrisspjutarna. Och det är ett snabbt och enkelt sätt att trimma aspargon och se till att vad som slutar på din tallrik är trevligt ätbart. Med en liten bit mer ansträngning kan du emellertid äta det mesta av stjälken och ha en mer elegant maträtt att starta.
Varför Peel Asparges
Peeling asparges gör inte bara gör det snyggare - det gör också mer av stjälken öm och ätbart, så om du har lite extra den tid det tar, … MER det är verkligen det bästa sättet att förbereda aspargon att äta, även om du bara kommer att virvla den i en soppa eller kasta den på grillen, eftersom du inte slutar kasta ut så mycket för varje spjut för att förbereda det.
Börja med Fresh Asparagus
Oavsett hur du förbereder det, måste du börja med färsk sparris. Leta efter fasta spjut med snygga ändar och snäva, kompakta huvuden. Eschew några grumliga eller våta utseende tips och undvika sparris med snitt som ser ut för att torkas ut med sprickor. Som de flesta producerar, vill du ha sparris som känns relativt tung för sin storlek.
Fortsätt till 2 av 4 nedan.Trimma Asparagusändens ändar
Lina sparrisen så att ändarna är jämn. Använd en vass kniv för att skära av den övre delen av aspargespjäsen.
Du vill bli av med den snittiga delen av sparrisen som har torkat ut lite sedan den skördades. Om du har turen att ha sparris nyss skördad från trädgården, kan du förmodligen hoppa över det här steget. Du kan också använda detta steg för att se till att du har jämnt storlek sparris spjut som ser så elegant ut som möjligt när de är alla färdiga.
Skala Asparagus Spears
Arbeta med ett spjut i taget, lägg ett spjut på en plan yta och håll spetsen. Du kanske kan hålla tjockare spjut i handen, som att peeling en morot, men tunnare spjut kommer att böja under sådant tryck och lägga dem på en arbetsyta, vilket gör jobbet enklare.
Använd en grönsaksskalare eller skarp paringskniv för att avlägsna huden från bottenhalvdelen av varje aspargespjäxa. Du vill exponera den ljusare gröna och vita delen av stjälkarna under skalen.
Repetera försiktigt med alla … MER spjut.
Fortsätt till 4 av 4 nedan.Skalad Asparagus Spears
Skalad sparrisspar är redo att laga mat i receptet efter eget val. Sådana noga preparad sparris är också läckra helt enkelt tunnskiva och använda rå i sallader.Peeling asparges är ett utmärkt sätt att säkerställa jämn, vacker öm sparris. Använd dem ångad och klädd, på grillen eller rostad.